Glýserín mónósterat eins og þekkt er sem GMS, er mónóglýseríð sem almennt er notað sem ýruefni í matvælum. Það er í formi hvíts, lyktarlaust og sætbragðs flísandi dufts sem er hygroscopic. Efnafræðilega er það glýserólesterinn af sterínsýru.
1. Matarsvið: kökuolía, smjör, kaffifélagi, kaldur matur, fljótandi fastadrykkur, mjólkurafurð, karamellu, karamellu, ávaxtasælgæti, súkkulaði, brauð, kex, hnetu / valhnetu / baun / sesam / kókoshnetusósu (mjólk), Pylsur, skinka, hrísgrjónanudlur, núðlur, sterkja, sterkur matur o.s.frv.
2. Snyrtivörur: mýkjandi efni, krem, hárkrem, sjampó osfrv., Sem ýruefni og þykkingarefni.
3. Læknisvið: smyrsli, næringarlausn osfrv.
4. Aukefni í plastefni: perlu bómullarumbúðir, umbúðir matvælafilmu, ávaxtanet kápa, PVC stöðugleika, hreinlætisefni.