Erýtrítól, sykuralkóhól er eins konar nýlega þróað 4 kolefnis sykuralkóhól, er hægt að gera með gerjun glúkósa, hvítt kristallað duft, með sætu og endurnærandi, ekki auðvelt að frásogi raka, stöðugleika við hátt hitastig, stöðugt á breitt PH svið , leysist upp í munni með vægri kaldri tilfinningu, hentugur fyrir fjölbreyttan mat.
1.Erythritol hefur sterk kælinguáhrif (endotermískur eða jákvæður hiti lausnar) þegar það leysist upp í vatni, sem er oft blandað saman við kælinguáhrif myntubragða.
2. Erritritol er almennt notað sem miðill til að skila sætum sætum með mikilli styrkleiki, sérstaklega steviaafleiður, sem þjónar tvöföldum hlutum að veita bæði magn og bragð svipað og borðsykur.
3.Erythritol er tönn-vingjarnlegur; það er ekki hægt að umbrotna það með inntöku bakteríum, svo það stuðlar ekki að tannskemmdum.
4. Mælt hefur verið með erritrítóli sem virka efnið sem veldur skertri hreyfivirkni Truvía og dregur úr líftíma í ávaxtaflugum.
5.Almennt er erritritol án aukaverkana við reglulega notkun. Skammtar yfir 50 grömm (1,8 únsur) geta valdið verulegri aukningu á ógleði og magagangi (borborygmi). Í sjaldgæfum tilvikum getur rauðkorna valdið ofnæmisofnæmi.