Kynning
Vínsýra er hvít kristallað lífræn sýra sem kemur náttúrulega fram í mörgum plöntum, einkum í þrúgum. Salt þess, kalíumbitartrat, almennt þekkt sem krem af tartar, þróast náttúrulega í vinnsluferli. Það er venjulega blandað með natríum bíkarbónati og er selt sem lyftiduft notað sem súrdeigsefni við matvælaundirbúning. Sýrunni sjálfri er bætt við matvæli sem andoxunarefni og til að veita sinn sérstaka súra smekk.
Umsókn
Matvælaiðnaður
- Sem súrandi og náttúrulegt rotvarnarefni fyrir marmelaði, ís, hlaup, safi, rotvarnarefni og drykkjarvörur.
- Sem bruna fyrir kolsýrt vatn.
- Sem ýruefni og rotvarnarefni í brauðgerðariðnaðinum og við framleiðslu á nammi og sælgæti.
Vínfræði: Notað sem sýrustig. Notað í vöðva og vín til að útbúa vín sem eru meira jafnvægi frá smekkvísi, afleiðingin er aukning á sýrustigi þeirra og lækkun á pH-innihaldi þeirra.
Lyfjaiðnaður: Notaður sem hjálparefni við framleiðslu á glóðum töflum.
Brennsluiðnaður: Notað í sementi, gifsi og gifsi í París til að tefja þurrkun og auðvelda meðhöndlun þessara efna.
Snyrtivöruiðnaður: Notaður sem grunnþáttur margra náttúrulegra líkamskremsa.