Aspartam er ákafur sætuefni af amínósýru í nýjum stíl. Það er dípeptíð efnasamband sem samanstendur af l-aspartinsýru og l-fenýlalaníni. Það hefur ekkert eftir smekk eins og bitur, efna- og málmbragð.
Aspartam getur bætt bragðið af ávöxtum og dregið úr beiskju kaffisins. Ennfremur, aspartam getur dregið úr kaloríum á áhrifaríkan hátt og það mun ekki valda rotnuðu tönn. Aspartam hefur sama efnaskiptaferli og prótein.
Aspartam hefur marga kosti svo sem gott bragð, ákafur sætleikur, lítið kaloríur og mikið öryggi.
Það er mikið notað í kolsýrðum drykk, sultu, skyndibiti, frosnum mjólkurafurðum, tyggjói, sætu kjöti, salatdressingu. Einnig er hægt að búa til aspartam í mismunandi gerðir, svo sem korn, troche, duft eða áfengi, og notað sem skipti á sakkarósu í venjulegt sætu kjöt sem aðlagast sykursýki og fitu.