Pektín er náttúrulegt aukefni í matvælum sem er eiturlaust og skaðlaust. Vegna framúrskarandi gelningar, stöðugleika, þykkingar og fleytiefna hefur það verið mikið notað í matvælum, næringarefnum, heilsuvörum, lyfjum, snyrtivörum o.fl. Sem vandað vatnsleysanlegt mataræði, er pektín áhrifaríkt til að fjarlægja þungmálma, að jafna kólesteról í blóði, draga úr blóðsykri, draga úr glúkósa og insúlínstyrk í blóðsermi eftir máltíð og hægja á aðlögun kolvetna eftir máltíð. Í snyrtivörum getur pektín dregið úr hættunni á útfjólubláum geislum.
Pektín fannst á nítjándu öld og hefur verið notað heima og í iðnaði í mörg ár.
1. Aðalnotkun Pektíns er sem gelgjunarefni, þykkingarefni og sveiflujöfnun í mat.
2. Klassíska notkunin er að gefa hlaupinu eins og samkvæmni við sultu eða marmelaði, sem annars væru sætir safar.
3. Það er mikið notað í matvælaiðnaði, svo sem sultur og hlaup, ávaxtaundirbúningur, bakarí hlaup, sælgæti, jógúrt og súr mjólkurdrykkir, drykkur, frosinn matur.
4. Það er einnig beitt á lyfjafyrirtæki og snyrtivörum.