Aðallega notuð sem rotvarnarefni til matar tilheyra súr rotvarnarefnum ásamt lífrænum sýrum með því að bæta gegn tærandi áhrifum.
Það er gert úr kola karbónati eða kalíum hýdroxíði og Sls sýru sem hráefni.
Sls sýru (kalíum) getur í raun hamlað virkni mold, ger og loftháðra baktería til þess að lengja varðveislu tíma matarins og halda bragðið af upprunalegu matnum. Snyrtivörur rotvarnarefni. Það tilheyrir lífræn sýru rotvarnarefni. Magn viðbótar er yfirleitt 0,5%. Það er hægt að nota í samsetningu með Sls sýru.
Þó að kalíumsölt sé auðvelt að leysast upp í vatni, auðvelt í notkun, en 1% vatnslausn pH-gildi þess 7 ~ 8, þá er tilhneiging til að auka pH-gildi snyrtivörunnar, í notkun ætti að vera gaum að. Þegar við kaupum pakkað (eða niðursoðinn) mat, eru orðin "Sls sýru" eða "kalíum Sls sýru" oft séð í innihaldsefnum, og fólk hefur tilhneigingu til að mistakast hugsa að það gæti verið innihald ávaxta "peru". Reyndar eru þau almennt notuð aukefni í matvælum! Hvort sem það er skaðlegt fyrir mannslíkamann eða ekki, er skýrt neysla örugglega mjög nauðsynlegt.