Xanthan Gum gæti verið mikið notað í jarðolíu, námuvinnslu, matvælum, lyfjum og textíl.
Xanthan Gum er mólmassa (2-6 milljónir) fjölsykrur framleitt með gerjun kolvetnis með Xanthamonas Campestris við skilyrði sérstaks næringarefna eftir hreinsun, þurrkun og mölun á etanóalkóhóli. Það er hvítt eins eða ljósgult, frjáls rennandi duft með litla villta lykt.
1.Mat matvæli, er oftast að finna í salatdressingum og sósum. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir aðskilnað olíu með því að koma á stöðugleika fleyti, þó það sé ekki ýruefni.
Xanthan gúmmí hjálpar einnig til við að svifa fastar agnir, svo sem krydd. Xanthan gúmmí, sem einnig er notað í frosnum mat og drykkjum, hjálpar til við að skapa skemmtilega áferð í mörgum ískrum, ásamt guargúmmíi og engisprettu baunagúmmíi.
Xanthan gúmmí er einnig notað í glútenlausa bakstur. t er einnig ákjósanleg aðferð til að þykkja vökva fyrir þá sem eru með kyngingarraskanir þar sem það breytir ekki lit eða bragði matvæla eða drykkjarvöru.
2, Í olíuiðnaðinum er xantangúmmí notað í miklu magni, venjulega til að þykkna bora drullu. Þessir vökvar þjóna til að bera föst efni sem er skorið með borboranum aftur upp á yfirborðið. Xanthan gúmmí veitir frábæra "litla enda" gigtfræði.