Mannitol (D-Mannitol) er tegund af starfrænum sykuralkóhóli með framúrskarandi frammistöðu. Sameindarformúlan hennar er C6H14O6 og mólmassinn er 182,17. Það er nonhygroscopic, lyktarlaust, hvítt eða litlaust kristalduft.Það er hægt að nota brjálæðislega í lyfjafyrirtæki, mat, og aðrar atvinnugreinar.
1) Sem einskonar sætuefni er mannitól notað venjulega í sykurlaust tyggjó, súkkulaðifat af ís og sykri, drykk, sírópi og öðrum mat.
2) Sem þvagræsilyf, notað til að fjarlægja auka vökva úr blóðrásinni og til að auka framleiðsla þvags.
3) Mannitol er notað ásamt ákveðnum lyfjameðferðalyfjum til að koma í veg fyrir nýrnaskemmdir.
4) Það má einnig nota til að draga úr vökvaþrýstingi í heila fyrir sjúklinga með krabbamein í heila.