Sameindformúla: C10H11N4Na2O8P
Sameindaþyngd: 392,17
CAS-nr .: 4691-65-0
EINECS NO: 225-146-4
Bræðslumark: 175 ºC
Lýsing: Litlausir til hvítir acicular eða rhombic prisma móta kristalla eða kristalt duft
Nucleotide (I + G) einnig kallað I + G, við settum iðnaðarþrep I + G þess í notkun. Það er blanda af IMP og GMP, nýrri kynslóð matvælaframleiðandans. I + G er hvítt eða drapplitað, kristal eða duft. Það getur aukið ferskleika matarins og heitir „konungur bragðefnisins .
Notað í ýmsum matvælum eins og súpu, niðursoðnum mat, sósum, tómatsósu, safa, frosnum mat, hamborgara, unnum osti, klæðningu, unnu kjöti, snarli osfrv.