Aspartam er hvítt, lyktarlaust, kristallað duft, sem er lítið kaloría sætuefni og sykurstaður. Það er um það bil 200 sinnum sætari en súkrósi, sem veitir sykurlíkan smekk að næringu næringar og drykkjar.
Lág og samlegðar kaloría næringar og drykkir eru slitandi smám saman vel þekktur eins og fleiri einstaklingar koma inn í almennt betri kostur á lífinu. Hlutfall Aspartam sem þarf til að skila sættum smekk er ótrúlega lítið, með þessum hætti skapar það lág-kaloría summa. Bragðið heldur að mestu leyti lengra en súkrósa þannig að það er stöðugt blandað við mismunandi sætuefni, til dæmis, Acesulfame-K, til að búa til smekk sem er nálægt almennum sykri.
Aspartam hefur góðan bragð án óþægilegra samdráttar eða málmandi langvarandi bragð sem tilkynnt er um í öðrum fölsuðum sætuefnum. Þessir eiginleikar gera það viðeigandi ráðstöfun til að nota sem sykursskiptingu í fjölmargir næringarefnum. Í öllum tilvikum, aspartam lýkur hafa tilhneigingu til að tengja við aðra næringar bragði, svo það getur ekki fallega supplant sykur. Formúlur fyrir tilbúnar vörur, konfekt og mismunandi hluti verða að breyta ef aspartam er notað. Þrátt fyrir þá staðreynd að aspartam er hægt að nýta í örbylgjuformum, er það viðkvæmt fyrir breiðan hlýnun, sem gerir það óheimil fyrir upphitun. Aspartam er notað um allan heim sem eingöngu sætuefni og blandast með öðrum háum sætuefnum.