Kynning:
BHA, hvítt eða ljósgult kristallað efni, 48 ~ 63 ° C, bræðslumark suðumarkið 264 ~ 270 ° C (98 KPa), er mikill styrkur fenóllyktar, örlítið leysanlegur í etanóli (25 g / 100 ml, 25 ° C), própýlenglýkól, fita, óleysanlegt í vatni. BHA fyrir hitauppstreymi stöðugleika, við ástand veikburða stöð er ekki auðvelt að eyða og áhrif málmjóna.
BHA er eins konar mjög gott andoxunarefni, engin eiturhrif þegar áhrifarík styrkur er. Sem andoxunarefni í matnum, getur hindrað oxun fitufæðunnar, seinkað þeim tíma sem maturinn fór að spillast. Hámarksskammtur í matnum skal ekki vera meiri en 0,2 g / kg. Getur gert snyrtivörur andoxunarefni, í sýru, hýdrókínón, brennisteins amínósýrur, lesitín og súlfíð 2 andoxunarefni áhrif á própíónsýru og svo framvegis. Getur líka verið andoxunarefni í fóðri.
BHA sem fituleysanleg andoxunarefni, hentugur fitufæða og feitur matur. Vegna góðs varma stöðugleika, svo það er hægt að nota það með ástandi steikt eða bakað. BHA hafa sterkari andoxunaráhrif á dýrafitu, fyrir ómettað jurtafita eru andoxunaráhrif lakari.
Forrit:
(1) BHA getur verið stöðugt hrár nautakjöt litarefni og hamlað oxun estersambanda.
(2) BHA sameina með natríum tripolyphosphate og askorbínsýru gæti seinkað rýrnun frosinna svínakjöts.
(3) BHA getur stöðugleika lit piparans og chiliduftsins, til að koma í veg fyrir oxun valhnetna, hnetna og annars matar. Bætið BHA bökuðu olíu og salti við, geymið bakaðar vörur og saltan ilm af hnetu. Lengdu geymsluþol bakkelsis.
(4) Hægt er að nota BHA blandað við önnur fituleysanleg andoxunarefni, áhrif þess eru betri. Svo sem BHA og díbútýlhýdroxý tólúen notað til að vernda karpinn, kjúklinginn, svínakjötið og frosinn reyktan svínasneið.
(5) með BHA eða díbútýlhýdroxý tólúeni, própýl gallic sýru og sítrónusýru bætt við og blandað saman í smjör af nammi, notað til að gera nammi hindrar oxun.