Iðnaðarframleiðsluaðferðir vínsýru eru aðallega fjórar tegundir, svo sem útdráttaraðferðir, efnafræðileg nýmyndunaraðferð, hálf-nýmyndunaraðferð og gerjun.
1. Útdráttaraðferð Vínsýru var fyrst útdregin úr víngestinum af bruggvíni. Þegar víni er bruggað, eru nokkrar steinar, gróf vín steinn, oft sett á botninn á tunnu, aðalþættir þeirra eru vínsýru og vetnis kalíumsalt þess. Vínsteinninn er mulinn, leystur og hvarfast við kalsíumhýdroxíð og síðan bætt við kalsíumklóríði svo að það sé allt breytt í kalsíumsalt. Sýruð með örlítið of miklum brennisteinssýru, er fáanlegt af vínsýru, og sterk vínsýra er fengin með styrkleika, hreinsun og þurrkun. Þetta ferli er einfaldara og ódýrara.
Vegna óstöðugrar uppsprettu vínsteinsins er framleiðslan takmörkuð, ekki hentugur fyrir iðnaðarframleiðslu vínsýru.
2. Efnasamsetning aðferð
1) oxað bensen eða naftalen fengin mjólkur- og and-bútensýru og síðan bætt við vetnisperoxíð viðbrögð við framleiðslu á dl-vínsýru.
2) með maleínanhýdríði sem hráefni, vetnisperoxíð sem oxunarefni, wolframsýra sem hvati, hvatandi oxun til að framleiða epoxýsmjörsýru og síðan með vatnsrofi hægt að framleiða tartrat og síðan eftir kælingu, kristöllun, aðskilnað, þurrkun vínsýru fullunninna vara .
3. Semi-tilbúið aðferð Semi-tilbúið aðferð er blanda af efnasmíði aðferð og ensím aðferð (gerjun aðferð). Mjólkursýruin var fyrst mynduð með sýklískri oxun og salti þess, og síðan vatnsrofið með epoxýsýrufrumu vatnsrofseiningunni var notað til að fá vínsýru. Önnur leið er að nota cis-epoxý bragðssýru saltið sem forvera, og síðan gerast framleiðslan til að fá tartrat. Um þessar mundir var umbreytingartíðni vínsýru 100% með rannsóknarreitingu með cis-epoxýnatríumsúksínati sem hvarfefni.
Semi-tilbúið aðferð hefur einkenni hár viðskiptahlutfall, hár hreinleiki vöru og góðs öryggis.
4. Gerðunaraðferð Örverufræðilegar bakteríur voru notaðir til að umbreyta kolefnis innihaldandi efnasambönd eins og glúkósa og afleiður þess, lífræn sýra, amínósýrur, alkóhól og önnur kolefni til að framleiða vínsýru. Í byrjun 70, Japan notað Gluconobacter Suborydans stökkbreytt stofn til að umbreyta glúkósa í vínsýru, með ávöxtun um 20 ~ 30%.
Almennt er minna fjárfesting í framleiðslu með gerjun, kostnaðurinn er aðeins brot af efnasamsetningu, aðgerðin er einföld, uppspretta hráefna er breiður og engin mengunarvandamál vegna efnafræðilegrar aðferðar.