C-vítamín er litlaus kristall, lyktarlaust, súrt bragð. Leysanlegt í vatni og etanóli. Stöðugt í þurru lofti og lausnin er ekki stöðug. Auk þess tekur C-vítamín þátt í mörgum efnaskiptaaðgerðum í mannslíkamanum, hjálpar til við að draga úr brothættri háræð í blóði og auka líkamsþol.
C-vítamín (einnig þekkt sem askorbínsýra) er mikið í grænmeti og ávöxtum. Það er vatnsleysanlegt vítamín og öflugt andoxunarefni, það hjálpar líkamanum að mynda og viðhalda bandvef, þar með talið bein, æðar og húð.
1) Haltu mat, ávöxtum og drykkjum ferskum og komdu í veg fyrir að þeir framleiði óþægilega lykt.
2) Komið í veg fyrir myndun nituramíns úr niturssýru í kjötvörum.
3) Bættu gæði deigsins og láttu bakaðan mat stækka að hámarki.
4) Bætið tapi C-vítamíns á drykk, ávexti og grænmeti við vinnslu rocedures.
5) Notað sem næringarefni í aukefni, aukefni í fóðri.