Trehalósa er óleysanlegt disakkaríð sem myndast af tveimur glúkósa sameindum sameinuð með α, α-1, 1 lyklum. Það er eins konar öruggt og áreiðanlegt náttúrulegt kolvetni, er með framúrskarandi frammistöðu til að viðhalda lífvænleika frumna og lífvirkni og hefur heiður af „lífssykri“ í vísindasamfélaginu. Sætleikinn er aðeins 45% af kornuðum sykri, sætu bragðið er í meðallagi. Það er hægt að nota sem sérstakt matarefni til að koma í veg fyrir skemmdir á matvælum, hefta versnandi næringarefna, viðhalda fersku bragði fæðunnar og bæta fæðugæði; það er gríðarlega auka virkni trehalósa sem náttúrulegs ætis sætuefni. Það er einnig mikilvægur hluti snyrtivara til að viðhalda hagkvæmni frumna og varðveita raka og hefur náð viðurkenningu á amerískum almennt viðurkenndum sem öruggum (GRAS).
(1). Það hefur mikla vatnsgeymslugetu og er notað í mat og snyrtivörum.
(2). Talið er að sykurinn myndi hlaupfasa sem afmælir ofþornun, sem kemur í veg fyrir truflun á innri frumuorganelum, með því að splæsa þeim í stöðu. Rehydration gerir síðan kleift að halda áfram eðlilegri virkni frumunnar án meiriháttar, banvæns tjóns sem venjulega myndi fylgja ofþornun / ofþornun.
(3). Tralósi hefur þann kost að það er andoxunarefni. Það var erfitt og kostnaðarsamt að vinna trehalósa. Trehalose er nú notað fyrir breitt svið umsókna.