Sterínsýra er hvít flagnandi eða kekkótt. Mettuð fitusýra aðallega með C16 og C18, ekki uppleyst í vatni, lítillega uppleyst í bensen og kolefnisbísúlfíði, og auðveldlega uppleyst í heitu áfengi. Engin lykt ekkert eitur. Það hefur almenna efnafræðilega eiginleika lífræns karboxýlsýru.
1.Metöl sölt, smurefni og mýkiefni í plastiðnaði.
2. lækna virka efnið, mýkingarefni, dreifingarefni í gúmmíiðnaðinum.
3. draga efni fyrir mismunandi vax, eins og kertavax, te vax osfrv.
4. mýkjandi kremið, kalt kremið í snyrtivörum fitandi hráefni.
5. mýkingarefnið í pappírsiðnaðinum.
6. ýruefni, dreifingarefnið, gæðastillirinn í matvælaiðnaði.