Sodium Alginate Food Grade er náttúrulegt fjölsykra sem unnið er úr brúnu þangi, hefur fjölmörg virkni í matvælaiðnaði, svo sem þykkingarefni, sveiflujöfnun, ýruefni, áferð bætir, and-retrogradation af sterkju og hlaupavarnarefni, vegna sérstakrar efnafræðilegra smíði og framúrskarandi eiginleika . Alginat er hægt að nota víða sem náttúrulegt aukefni í ýmiss konar mat, svo sem hveiti, núðlur, fryst hveiti, bakarí osfrv.
Natríumalgínat í matvælaiðnaði
1 stöðugleiki
Í stað drykkjar og karrageenans er hægt að nota natríumalgínat í drykk, mjólkurafurðum, ísuðum vörum.
2 Þykkingarefni og fleyti
Sem aukefni í matvælum er natríumalginat aðallega notað í sala bragðefni, búðusulta, tómatsósu og tappa af niðursoðnum.
3 Vökvun
Sodium alginat getur gert núðla, vermicelli og hrísgrjón núðla meiri samloðun.
4 Gelling eign
Með þessum einkennum er hægt að búa til natríumalgínat að tegundum af hlaupafurð. Það er einnig hægt að nota sem hlíf fyrir ávexti, kjöt og þangafurðir fjarri lofti og geyma þær lengur.