Xanthan Gum gæti verið mikið notað í jarðolíu, námuvinnslu, matvælum, lyfjum og textíl.
Xanthan Gum er fjölsykra með mikla mólþunga (2-6 milljónir) framleitt með gerjun kolvetnis með Xanthamonas Campestris við skilyrði sérstaks næringarefnis eftir etanóalkóhóls hreinsun, þurrkun og mölun. Það er hvítt eins eða ljósgult fríflæðandi duft með litla vonda lykt.
1. Í matvælum er oftast að finna í salatsósum og sósum. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir aðskilnað olíu með því að koma á stöðugleika fleyti, þó að það sé ekki fleyti.
Xanthan gúmmí hjálpar einnig við að hengja upp fastar agnir, svo sem krydd. Einnig notað í frosnum matvælum og drykkjum hjálpar xanthangúmmí við að skapa skemmtilega áferð í mörgum ísum ásamt guargúmmíi og engisprettu.
Xanthan gúmmí er einnig notað í glútenlausa bakstur. t er einnig ákjósanleg aðferð til að þykkna vökva fyrir þá sem eru með kyngingartruflanir, þar sem það breytir ekki lit eða bragði matvæla eða drykkja.
2, Í olíuiðnaði er xanthan gúmmí notað í miklu magni, venjulega til að þykkna borleðju. Þessir vökvar þjóna til að flytja fast efni sem skorið er af boranum aftur upp á yfirborðið. Xanthan gúmmí veitir frábært" lágt endir" gigtfræði.