Kalíumsorbat er kalíumsalt sorbínsýru, efnaformúla CH3CH=CHCH=CH-CO2K. Það er hvítt salt sem er mjög leysanlegt í vatni (58,2% við 20 ° C). Það er aðallega notað sem rotvarnarefni fyrir matvæli (E númer 202). Kalíumsorbat er áhrifaríkt í ýmsum forritum, þar á meðal mat, vín og persónulegar umönnunarvörur. Þó að sorbínsýra sé náttúrulega í sumum berjum, er nánast öll framleiðsla' á sorbínsýru, sem kalíumsorbat er unnin úr, framleidd tilbúin.
Notkun:
1. Það er aðallega notað til að hindra ræktun örvera í matvælum.
2. Í daglegu lífi er hægt að nota það til að koma í veg fyrir myglu fyrir soja, vín, ætan edik og salt grænmeti. Aðeins að bæta við 0,1 prósentum í þá finnur þú að smekkur þeirra er betri.
3. Við frystingu og köldu geymslu matvæla, sérstaklega fisks og rækju, liggja í bleyti í kalíumsorbatlausninni (0,3%) í 30 sekúndur, þeir geta haldið upprunalegu og einstöku bragði sínu.
4. Að bæta kalíumsorbati við af manngerðu rjóma og salatolíu getur komið í veg fyrir sýrustig og kúla vegna gerjunar.
5. Ef þú bætir kalíumsorbati í sætabrauð, kex og brauð, þá eru þau betri bragðgóð!
6. Kjötið sem bætti við kalíumsorbatinu má geyma meira í viku en áður.