Vínsýra er hvít kristallað lífræn sýra sem kemur náttúrulega fram í mörgum plöntum, einkum í þrúgum. Salt þess, kalíumbitartrat, almennt þekkt sem krem af tartar, þróast náttúrulega í vinnsluferli. Það er venjulega blandað með natríum bíkarbónati og er selt sem lyftiduft notað sem súrdeyfi við matvælaundirbúning. Sýrunni sjálfri er bætt við matvæli sem andoxunarefni og til að veita sinn sérstaka súra smekk.
1. Vínsýra er aðallega notuð sem súrandi efni í drykk, og öðrum matvælum, svo sem gosdrykkjum, víni, nammi, brauði og einhverju kolloidal sætu kjöti.
2. Notað sem hvati í plastefni klára pólýester efni eða pH gildi eftirlitsstofnanna við framleiðslu orýsanóls
3.Notað sem fléttuefni, skimunarefni eða klóbindiefni í efnagreiningu og lyfjaskoðun, eða sem mótspyrna við litun.
4.Allt flókið með málmjóni og er hægt að nota sem hreinsiefni eða fægiefni úr yfirborði málms.