Pektín er náttúrulegt aukefni í matvælum sem er eitrað og skaðlaust. Vegna framúrskarandi hlaup, stöðugleika, þykkingar og fleytandi eiginleika hefur það verið mikið notað í matvælum, næringarefnum, heilsuvörum, lyfjum, snyrtivörum osfrv. Sem hágæða vatnsleysanleg matar trefjar er pektín áhrifaríkt við að fjarlægja þungmálma að koma jafnvægi á kólesteról í blóði, draga úr blóðsykri, draga úr styrk glúkósa og insúlíns í blóði í sermi eftir máltíð og hægja á aðlögun kolvetna eftir máltíð. Í snyrtivörum getur pektín dregið úr hættunni á útfjólublári geislun.
Pektín uppgötvaðist á nítjándu öld og hefur verið notað heima og í iðnaði í mörg ár.
1. Aðalnotkun pektíns er sem hlaupefni, þykkingarefni og sveiflujöfnun í mat.
2. Klassískt forrit er að gefa hlaupkenndu samræmi við sultur eða marmelaði, sem annars væri sætur safi.
3. Það er mikið notað í matvælaiðnaði, svo sem sultur og hlaup, ávaxtaundirbúningur, bakarís hlaup, sælgæti, jógúrt og sýrð mjólkurdrykkir, drykkur, frosinn matur.
4. Það er einnig beitt á lyfja- og snyrtivörusviði.