DL-malic acid er lífrænt efnasamband með sameindaformúlu C4H6O5. Það stuðlar að skemmtilega súrum bragði ávaxta og er notað sem aukefni í matvælum. Malic sýra hefur tvö stereoisomeric form (L- og D-handhverfur), þó aðeins L-hverfan sé náttúrulega.
L-malic acid hefur sterka hygroscopic, leysanlegt í vatni og etanóli. Það er sérstakt skemmtilegt sýrustig.
1.Malic sýru duft bragð er nálægt náttúrulegum eplum súrum, samanborið við sítrónusýru, með sýrustig, bragð og mjúkur, langur dvalartími osfrv., Hafa verið mikið notaðir í hár-endir drykkur, matur og aðrar atvinnugreinar.
2.Malic Acid, sítrónusýru hringrás milliefni lífveru, getur tekið þátt í ferli gerjun á örveru er hægt að nota sem kolefni uppspretta fyrir örveruvöxt, og þess vegna er hægt að nota það í gerjun matvæla. Ger er hægt að gera til dæmis vaxtareflandi efni má einnig bæta við gerjuðri mjólk.
3.Malic Acid getur framleitt pektín hlaupáhrif, það er hægt að nota til að búa til ávaxtaköku, sultu og hlaup hlaup ástand mauki, osfrv.
4.Malic Acid getur verið mikið notað sem rotvarnarefni í matvælum.
5.Malic Acid er hægt að nota fyrir deodorant getur fjarlægt Fishy og líkama lykt.
6.Malic Acid hefur gagnstætt áhöld sem styrkja áhrif. Það getur valdið því að glúten í próteinsúlfíðhópunum eykst, stærri próteinsameindir til að mynda macromolecular netbyggingu og auka gegndræpi deigið mýkt og hörku.
7.Malic Acid er hægt að nota til að búa til bragðmikinn mat, minnka saltmagnið.
8. Hægt er að nota eplasýru sem nokkurt varðveisluefni í matvæla lit, til dæmis náttúrulegt sherbet litarefhi.
9.Malic Acid hefur góða andoxunargetu, getur dregið úr oxun og lengt geymsluþol, viðheldur lit, bragði og næringargildi matvæla.
10.Malic Acid er hægt að nota í lyfjaform, töflur, síróp og amínósýran er einnig hægt að blanda í lausn, getur bætt frásog amínósýra verulega; malic sýru er hægt að nota til meðferðar á lifrarsjúkdómi, blóðleysi, litlu ónæmi, þvagblæði, háþrýstingi, lifrarbilun og öðrum sjúkdómum og til að draga úr eituráhrifum krabbameinslyfja á venjulegar frumur.
11.Malic Acid er hægt að nota á snyrtivörur, það getur vægt til að fjarlægja umfram húð úrgangs, auka umbrot húðarinnar.
12.Malic Acid er hægt að nota sem þvottaefni, tilbúið efni, eitt flúrperu gljáefni. Bætið í shellac eða annað lakk til að koma í veg fyrir málningarskorpu.
13.Malic Acid er hægt að nota á heilsu og umönnunarvörur.