Ann er aukefni í matvælum, er efnafræðilegt, svipað og sakkarín, leysanlegt í vatni, eykur mat sælgæti, engin næring, góð bragð, engin hita, sem í líkamanum umbrotnar ekki, gleypa ekki (er aldraðir, offitusjúklingar , sykursýki, hugsjón sætuefni), góð hiti og sýrustöðugleiki og aðrar einkenni, er fjórða kynslóð tilbúins sætuefna í heiminum í dag.
Það er blandað saman við önnur sætuefni til að framleiða sterka samverkandi áhrif, almenn styrkur getur aukið sætleika 30% ~ 50%. Hunangið er með sterka sætleika, sætleikurinn er um það bil 130 sinnum meiri en súkrósa og bragðefnið er svipað og súkkarín. Það er bitur bragð við háan styrk.